طريقة تحضير البازين

طريقة تحضير البازين
ـــــــــــــــــــــــــــــ

هناك طريقتان لتحضير هذا النوع من الأكلة الليبية .. وهما //

الطريقة الأولى :

1) ـ يجهر دقيق الشعـير .. قد يغربل من نخالته ..

2) ـ يوضع الماء مع قليل من المـلح حسب الطلب فوق النار ..

2) ـ بعـد أن يغلي الماء ..

4) ـ يصب الدقيق دفعة واحدة في مركز الماء بالقدر ولا يحرك ..

5) ـ يترك الدقيق يطبغ حتى يحمر لون الماء قليلا ..

6) ـ ينزل القدر من على النار .. ويصفي ثلثي الماء (تقريبا) ..

في إناء ويحتفظ به ..

7) ـ يحرك الدقيق في باقي الماء(الثلث المتبقي بالقدر)ليخبز في

قطعـة واحـدة .. يقال بالليبي (يهبزوه بالمغرف) ثم يعصدوه ..

Cool

ـ بعد تعصيد الدقيق يوضع في القدح أو الصونية أو الزلفة ..

وكله أواني مثل التي بالصورة .. يوضع في شكل نصف كرة ..

بطنه في الأسفل وتكويرته بالأعلى ..

9) ـ التحكم في سماكة كتلة(العجينة)بواسطة زايادة من الماء ..

المصفى في الأول ..

10) ـ يكون المرق (الطبيخ)جاهز .. ويصب فوق كتلة معجون

الدقيق .. ويؤكل باليــد .. بأخذ قطعة ورفسها في المرق وأكلها .

ملاحظة //

يسمى هذا النــوع من الأكل (العيــش) نوع من البازين العادي ..

والى لقاء بشرح الطريقة الثانية لتحضير البازين ..

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
الموضوع // كتب عن الأخت (آمنــة) ,, فشكرا لها ..